Zucchine trifolate e cipolla sott'olio, al timo - marinate a freddo 300g
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Zucchine, Cipolla di Suasa e Portulaca spontanea.
La portulaca detta anche "erba grassa" o "porcellana" per via della sua consistenza carnosa è il tratto distintivo di questa ricetta, pianta povera e spontanea è ricchissima di proprietà benefiche ed in particolare di Omega 3.
Da assaporare, dopo aver sgocciolato l'olio, come contorno e aperitivo. Ideali come farcitura per focacce e panini o in un'insalata estiva di riso, pasta o farro.
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